เห็ดทอดนาโหนด สร้างรายได้เห็นๆ

“เห็ดทอดนาโหนด” จาก จ.พัทลุง คือตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่เริ่มต้นจากการทำกันแบบพื้นบ้าน แต่เมื่อผ่านการพัฒนาอย่างสร้างสรรค์ โดยการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าแล้ว
ถึงวันนี้กลายเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง และกลายเป็นสินค้ายอดฮิตเข้าขายใน เซเว่น อีเลฟเว่น
 คุณชัยยงค์ คชพันธ์ กรรมการผู้จัดการบริษัท เห็ดทอดนาโหนด ฟู้ดส์ จำกัด วัย 26 ปี กุลีกุจอต้อนรับก่อนจะสละเวลามาให้ข้อมูลด้วยอัธยาศัยยิ้มแย้ม พร้อมเริ่มต้นให้ฟังเกี่ยวกับความเป็นมาของธุรกิจในความดูแลว่า คุณพ่อ-คุณแม่ของเขามีอาชีพหลักเป็นคุณครู และเริ่มต้นอาชีพเสริมเมื่อ พ.ศ.2522 ด้วยการเพาะเห็ดพันธุ์นางฟ้า หูหนู นางรม ออกขายชุมชนในละแวก ต.นาโหนด อ.เมือง จ.พัทลุง กระทั่งปี 2530 มีการพัฒนาเป็นฟาร์มเห็ดครบวงจร ขนาด 40 โรงเรือน ก่อนจะสมัครเข้าเป็นสมาชิกของสมาคมวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย ในช่วงราวปี 2536 เกิดปัญหาเห็ดล้นตลาด ครอบครัวของเขาจึงหาทางแก้ไขปัญหาร่วมกับสมาคมวิจัยและเพาะเห็ดฯ ด้วยการนำเห็ดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากชนิด อาทิ เห็ดทอด น้ำพริกเห็ด เห็ดสวรรค์ ฯลฯ แต่ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร “ฟาร์มเห็ดของครอบครัวทำกันแบบครบวงจร จึงมีผู้คนเข้ามาศึกษาดูงานกันหลายหมู่คณะ อาหารที่ทำเลี้ยงรับรองแขก ส่วนใหญ่เลยเป็นประเภทเห็ดแปรรูป โดยเฉพาะเห็ดชุบแป้งทอดนั้นทำบ่อย และได้รับคำชมตลอดว่าอร่อย ไม่เคยทานที่ไหนกันมาก่อน” เขาก็ได้ลองนำเห็ดมาแปรรูปจนสามารถสร้างแบรนด์ธุรกิจเป็นของตัวเอง จากจุดเริ่มแค่กระทะ 1 ใบ ตั้งขายหน้าสถานีรถไฟในจังหวัดพัทลุง จำหน่าย 1 วัน ไม่ถึง 10 กิโลกรัม แต่ด้วยความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาสินค้าให้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ทำให้ คุณชัยยงค์ ตั้งใจพัฒนาการทำธุรกิจเห็ดแปรรูป จนมาถึงวันนี้ “เห็ดทอดนาโหนด” มีการจ้างแรงงานกว่า 40 คน และกำลังผลิตกว่า 300 กิโลกรัมต่อวัน

เห็ดทอดนาโหนด ประกอบไปด้วย เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดหูหนู ใบบัวบก ใบตำลึง มันฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน ผักน้ำ เผือก มันเทศ แครอท ฟักทอง หัวปลีกล้วย มะระจีน ดอกเฟื่องฟ้า ดอกแค ดอกผักปลั่ง ดอกอัญชัญ ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม สายบัว ถั่วพู นำมาทอดในน้ำมันพืชใหม่ทุกครั้ง ให้ได้สีเหลืองนวลน่ารับประทาน สิ่งที่ให้ความสำคัญเป็นพิเศษก็คือ การควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบและการผลิตแปรรูป ด้วยการสร้างโรงเพาะเห็ดขนาด 40 โรงเรือน และการพัฒนานวัตกรรมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเห็ดไว้ให้ได้นานที่สุด 

นอกจากนั้นยังได้รับการคัดเลือกให้เป็นสุดยอด OTOP 1 ใน 10 ของประเทศ ในประเภทอาหาร ผู้ที่สนใจอยากทานเห็ดทอดนาโหนด สามารถหาทานได้ที่ เดอะมอลล์ทุกสาขา โกลเด้นเพลส ร้านเลมอนฟาร์มทุกสาขา ตลาดหน้าสถานีรถไฟพัทลุง ตลาดถนนรื่นรมย์ ใกล้ๆ ศาลากลาง จ.ตรัง และใน เซเว่น อีเลฟเว่น หรือเข้าไปดูที่เว็บไซต์ www.thaitempura.com

ที่มา..http://www.banmuang.co.th