ไข่กระโหลก เป็นอาหารไทยแนวใหม่ ซึ่งเป็นการประยุกต์ ขนมครกญี่ปุ่น และข้าวไข่เจียวแบบไทย ไว้ด้วยกัน ได้อย่างลงตัว เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ชื่นชอบกินอาหารแนวใหม่ สไตล์ วัยทีน ซึ่งใครที่ชื่นชอบท่องเที่ยวตลาดน้ำแบบย้อนยุค คงจะพบเห็นและได้ลิ้มลองรสชาติไข่กระโหลกกันมาบ้างแล้ว
